Soupe et soupe de pois cassés : toutes nos recettes

Name: Onctueuses et gourmandes, nos recettes de soupe vous attendent
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 150 g de poireaux (verts et blancs); 200 g de pommes de terre; 50 g de beurre; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 300 g de pois cassés; 2 litres et demi d'eau ou fond blanc de veau ou de volaille; un joli bouquet garni; 2 saucisses fumées type Montbéliard ou 200 g de lard fumé; 100 g de crème épaisse; cerfeuil; assaisonnement

La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés. Bref, la soupe, c'est tout un repas en soit !

Recettes de soupe et soupe de pois cassés du Chef Simon, techniques et vidéos

Potage Saint Germain

Chef Simon

Un potage à base de purée de légumes secs.

Voir les recettes de soupe du Chef
Voir les recettes de soupe de pois cassés du Chef

À ne pas manquer !

9 soupes du monde qui vont faire voyager vos papilles cet automne

Une soupe, sinon rien !

À ne pas manquer !

9 soupes du monde qui vont faire voyager vos papilles cet automne

Une soupe, sinon rien !

Toutes les recettes de soupe et soupe de pois cassés des Gourmets

Des idées de recettes de soupe et soupe de pois cassés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe pois cassés, brocoli et lait de coco

OrianeC

Pois cassés, brocoli et lait de coco : une soupe onctueuse et savoureuse, à déguster chaude ou froide. Le trempage des pois cassés réduit le temps de cuisson mais n’oubliez pas de bien les rincer après. Une recette simple, nourrissante et pleine de douceur végétale.